Ingredienti:
6 uova
220gr. zucchero
1 goccino d'acqua
1 bustina di lievito
200gr. farina"00"
crema pasticcera
frutta (anche sciroppata va bene)
scaglie di cioccolato
Preparazione:
Sbattere 6 tuorli con 200gr. di zucchero e un goccino d'acqua, sbattere bene con fruste elettriche fino ad ottenere un'impasto morbido spumoso giallino tendente al bianco.
Sbattere bene i 6 albumi a neve con 20gr. di zucchero.
Unire all'impasto dei tuorli 200gr. circa di farina e la bustina di lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infine unire delicatamente gli albumi e girare con movimenti circolari dal basso verso l'alto i due impasti fino a renderlo uniforme.
Mettere tutto in una teglia rettangolare foderata di carta da forno e mettere il tutto nel forno preriscaldato a 180°C.
Una volta cotto,farlo raffreddare arrotolato in un canovaccio.
Dopo che si è raffreddato srotolare il "pan di spagna" e bagnare con del maraschino allungato con l'acqua e stenderci sopra la crema la frutta e le scaglie di cioccolato.
Arrotolare il tutto e servirlo spolverato di zucchero a velo.
