Cupcake alla banana e miele

Ingredienti per 12 cupcakes:

  

Tempo di preparazione 20 min + Tempo di cottura 25 min

125 gr di farina

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio

75 gr di margarina

75 gr zucchero di canna

2 uova

1 bustina di vanillina (estratto di vaniglia)

2 banane piccole molto mature

Per la crema

100 gr di margarina

5 cucchiaini di miele chiaro

5 cucchiaini di zucchero a velo

Per la decorazione

Banane secche o caramellate

Scagliette di cioccolato

Preparazione

Prendere 12 pirottini di carta e porli nello stampo apposito.

Setaccia la farina, il lievito, la vanillina  e il bicarbonato di sodio in un recipiente.

Schiaccia le due banane.

Mischia la margarina, lo zucchero di canna, le uova e le banane schiacciate in un recipiente diverso dal precedente usato per gli ingredienti secchi.

Versa gli ingredienti secchi  e mischia delicatamente fino ad avere un impasto uniforme.

 Dividere l’impasto tra i 12 pirottini.

Cuocere in forno preriscaldato per 25 min a 160°C fino a che non risultano lievitati e compatti al tatto.

Lasciarli raffreddare.

Sbattere insieme la margarina, il miele e lo zucchero a velo in un recipiente fino ad avere un impasto liscio e cremoso.

Mettere la crema sopra i cupcakes usando un coltello oppure una siringa. Decorare con la banana secca o caramellata e le scagliette di cioccolato.