Cupcake allo zenzero e cioccolato

Ingredienti per 12 cupcake   

 Tempo di preparazione 20 min + Tempo di cottura 30 min

225 gr di farina

2 cucchiaini di zenzero in polvere

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

75 gr margarina

100 gr di zucchero semolato

100 gr di cioccolato fondente

150 ml di latte

1 uovo sbattuto

1 cucchiaino di vanillina (estratto di vaniglia)

100 gr di frutta secca tritata

150 gr di zucchero a velo

4 cucchiaini di acqua

Glassa al cioccolato fondente fuso

Preparazione

Prendere 12 pirottini di carta e porli nello stampo apposito.

Metti la farina, lo zenzero, il lievito, la vanillina e il bicarbonato di sodio in un recipiente.

Metti la margarina in un pentolino con lo zucchero di canna e la cioccolata a pezzi e mettilo su un fuoco fino a far sciogliere ed amalgamare gli ingredienti fra loro.

Togli il pentolino dalla fiamma e aggiungi il latte e l’ uovo sbattuto.

Aggiungi gli ingredienti secchi e la frutta secca tritata e mischia il tutto.

Dividere l’impasto tra i 12 pirottini.

Cuocere in forno preriscaldato per 30 min a 160°C fino a che non risultano lievitati e compatti al tocco.

Farli raffreddare.

Unisci lo zucchero a velo con l’acqua fino a che non risulta denso.

Disegna sul cupcake con la glassa al cioccolato fondente precedentemente fuso a bagnomaria e questa glassa di zucchero a velo.