Biscotti di arachidi

Ingredienti:

120g margarina

300g farina

1/2 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

100 g di arachidi sgusciati e tritati

120 g zucchero

1 uovo

aroma al rum

Preparazione:

Pre-riscaldare il forno a 180°C;

Mentre triti gli arachidi, lascia la margarina fuori il frigo così si ammorbidisce un pò;

Metti in una ciotola la margarina e lo zucchero e sbatti con delle fruste elettriche;

Unisci l'uovo e continua a lavorare con le fruste elettriche l'impasto;

Unire l'aroma al rum;

Incorporare all'impasto la farina, il lievito ed il cacao, tutti setacciati;

Continuare a lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido;

Infine unire gli arachidi tritati amalgamandolo bene all'impasto;

Foderare una teglia con carta da forno;

Formare delle palline leggermente appiattite e della stessa dimensione;

Posarle alla stessa distanza sulla teglia;

Una volta posizionate schiacciatele leggermente sul dorso con una forchetta lasciando così la forma dei denti.

Mettele in forno  a 180°C per una ventina di minuti.