Capodanno..

Dai Dai che tra poco si festeggia Capodanno!!! Quest'anno amore mio solo io e te al mio chalet in montagna..

io, te una copertina e tante lenticchine portafortuna...

e sopratutto tante coccoline mio dolce Paperino..

..quanto ti amo..

Cupcake alla vaniglia con il fiore di cioccolato

Ingredienti per 12 cupcakes:

150 gr. margarina

150 gr. zucchero semolato

150 gr. farina "00"

3 uova

1 bustina di vanillina

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

glassa al cioccolato fondente / cioccolato fondente fuso

palline di cereali ricoperti di cioccolato

zucchero a velo

2 cucchiaini di acqua

Preparazione:

Prendere 12 pirottini di carta e posizionarli nell'apposito stampo.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Mettere tutti gli ingredienti in un recipiente( a meno dello zucchero a velo, acqua e le palline di cereali ricoperti di cioccolato) e sbatterli con delle fruste elettriche fino a che l'impasto risulta leggero e cremoso.

Dividere l'impasto tra i 12 pirottini.

Cuocere in forno per 20 - 25 minuti a 180°C.

Una volta cotti i cupcakes farli raffreddare.

Fare una glassa densa con lo zucchero a velo e l'acqua.

Mettere la glassa di zucchero al centro del cupcake e metterci un pò di palline di cereali ricoperti di cioccolato.

Disegnare i petali del fiore con il cioccolato fuso.

Far raffreddare i cupcakes e servirli.

Cupcake al cocco

Ingredienti per 12 cupcakes:

150 gr. margarina

150 gr. zucchero semolato

150 gr. farina "00"

25 gr. di cocco grattugiato e disidratato (più quello per la decorazione)

3 uova

1 bustina di vanillina

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

ciliegie candite

zucchero a velo

2 cucchiaini di acqua

Preparazione:

Prendere 12 pirottini di carta e posizionarli nell'apposito stampo.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Mettere tutti gli ingredienti in un recipiente( a meno dello zucchero a velo, acqua e le ciliegie candite) e sbatterli con delle fruste elettriche fino a che l'impasto risulta leggero e cremoso.

Dividere l'impasto tra i 12 pirottini.

Cuocere in forno per 20 - 25 minuti a 180°C.

Una volta cotti i cupcakes farli raffreddare.

Prendere il cupcake scavare una piccola fossetta al centro per inserire la ciliegina.

Fare una glassa densa con lo zucchero a velo e l'acqua.

Mettere la glassa di zucchero sul cupcake e la ciliegina.

Spolverare con le scaglie di cocco prima che la glassa si raffreddi.

Far raffreddare i cupcakes e servirli.

Cupcake marmorizzati al caffè

Ingredienti per 12 cupcake's:

125 gr. margarina

125 gr. zucchero semolato

2 uova

1 bustina di vanillina

150 gr. farina "00"

20 gr. cacao amaro in polvere

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

2 cucchiaini di caffè espresso

50 gr. di fiocchi di mandorle tostate

zucchero a velo

Preparazione:

Pendere 12 pirottini di carta e inserirli nell'apposito stampo.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Mettere la margarina con lo zucchero, le uova, la farina, la vanillina e il lievito per dolci, sbattere gli ingredienti in un recipiente con delle fruste elettriche fino a che non risulta un impasto soffice, cremoso ed omogeneo.

Mettere metà impasto in un altro recipiente ed aggiungere il caffè ed il cacao in polvere e sbattere con delle fruste elettriche fino a che non diventa un impasto cremoso, soffice ed omogeneo.

Con l'aiuto di un cucchiaino, mettere i due impasti nei pirottini e mischiarli parzialmente con l'aiuto di un coltello dando l'effetto marmorizzato.

spargere i fiocchi di mandorla sopra i cupcakes.

Spolverarli con lo zucchero a velo.

Metterli in forno preriscaldato a 180°C per 20 -25 minuti fino a che non risultano lievitati, solidi  e staccati dal bordo dello stampo.

Farli raffreddare.

Cupcake al cioccolato con m&m's

Ingredienti per 12 cupcake:

150 gr. margarina

150 gr. zucchero semolato

150 gr. farina "00"

25 gr. cacao amaro in polvere

3 uova

1 bustina di vanillina

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

cioccolato fuso

m&m's

palline piccine di zucchero dorate e/o argentate

Preparazione:

Pendere 12 pirottini di carta e inserirli nell'apposito stampo.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Mettere tutti gli ingredienti dei cupcake in un recipiente e sbattere con delle fruste elettriche  per 1 o 2 minuti fino a che l'impasto risulta leggero e cremoso.

 Dividere l'impasto tra i 12 pirottini.

Cuocere in forno per 20-25 minuti a 180°C. 

Il cupcake è cotto quando risulta soffice al tatto e l'impasto è staccato dal bordo.

Togliere i cupcake dallo stampo e farli raffreddare.

Mettere un pò di cioccolato fuso al centro del cupcake e posizionarci una manciata di m&m's e palline di zucchero prima che raffreddi il cioccolato fuso.

Far raffreddare il tutto ..e il cupcake è pronto

Cupcake rennosi...

Ingredienti per 12 cupcake rennosi..

150 gr. margarina

150 gr. zucchero semolato

150 gr. farina "00"

25 gr. cacao amaro in polvere

3 uova

1 bustina di vanillina

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

glassa al cioccolato fondente/ cioccolato fondente fuso

ciliegie candite

smartis o m&m's

Preparazione:

Pendere 12 pirottini di carta e inserirli nell'apposito stampo.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Mettere tutti gli ingredienti dei cupcake in un recipiente e sbattere con delle fruste elettriche  per 1 o 2 minuti fino a che l'impasto risulta leggero e cremoso.

 Dividere l'impasto tra i 12 pirottini.

Cuocere in forno per 20-25 minuti a 180°C. 

Il cupcake è cotto quando risulta soffice al tatto e l'impasto è staccato dal bordo.

Togliere i cupcake dallo stampo e farli raffreddare.

Una volta raffreddati ricoprirli con una glassa al cioccolato fondente.

Tagliare le ciliegie candite a metà.

Prima che il cioccolato si raffreddi totalmente sfruttare il suo potere "collante" e prendere una metà della ciliegia e posizionarla al centro del cupcake per formare il naso della renna e 2 m&m's per fare gli occhi.

Mettere una goccina di cioccolato sul m&m's per completare l'occhio.

Far raffreddare il tutto e ripetere l'operazione per tutti i cupcake.

Mentre i cupcake raffreddano prendere un foglio di carta da forno e disegnare le corna della renna con il cioccolato  fondente fuso e far raffreddare.

Una volta solidificate le corna staccarle dalla carta da forno e applicarle sui cupcake rennosi con un goccino di cioccolato fuso.

Il vischio...e sperando che Paperino mi baci sotto il vischio a Natale..

Ho appena scoperto che il vischio è simbolo di amore e protezione..

Il bacio sotto il vischio viene da un'antica leggenda druida..

Il vischio era anche la pianta associata alla dea anglosassone Freya, sposa del dio Odino, protettrice dell'amore e degli innamorati. La leggenda narra che Freya aveva due figli Balder e Loki. Il secondo cattivo ed invidioso, voleva uccidere il primo che era buono ed amato da tutti. 

Venuta a conoscenza di ciò Freya cercò di proteggere Balder e chiese a Fuoco, Acqua, Terra, Aria e a tutti gli animali e le piante di giurare la loro protezione per l'incolumità del figlio, e così fecero. 

Loki però scoprì che la madre non si era rivolta ad una pianta, che non viveva nè sopra nè sotto terra: il vischio. Intrecciando i rami di questa pianta fece così il suo arco e colpì, uccidendolo, Balder.

Tutti gli elementi della Terra e del Cielo si rattristarono dopo la morte dell'amato Balder e per tre giorni e tre notti cercarono con tutte le forze di rirportarlo in vita, ma non ci riuscirono. Freya, rassegnata e disperata, pianse tutto il suo dolore sul corpo del figlio.

Magicamente,le lacrime sincere della madre, a contatto con il dardo di vischio, diventarono le bacche perlate della pianta e Balder riprese vita.

Così Freya, colma di felicità, ringraziò chiunque passasse sotto l'albero su cui cresceva il vischio con un bacio.

Da lì in poi la dea vuole che chi sta sotto il vischio si baci, per avere la sua protezione eterna, simbolo della vita e dell'amore che sconfigge anche la morte.

Merry Christmas!!!

Gli addobbi..son tutti messi..e l'aria di Natale si fa sentire..che bello!

E'  tutto più bello! La città si veste di luci e le persone si danno più baci e si è tutti più felici, più buoni..

Buon Natale!!!